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美味鮮上錦生
供賓館、酒樓、飯堂使用 用上錦生制作各類菜肴,保留食材原味,帶出菜肴自然鮮香;佐餐點蘸,入口鮮甜、后味綿長,使精致菜肴的色澤更透亮誘人,尤其適用于烹飪。

系列規格

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推薦食譜

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美味鮮金蠔煎元貝


    主料:生曬金蠔1只、大元貝1只

    輔料:姜片3片、蔥段10克、蘆筍2條、迷你蘿卜仔4條

    調料:廚邦上錦生20克、鹽2克、廚邦蔥姜汁料酒2克、二湯、橄欖油10克、廚邦特香純花生油少許、牛油10克

    制作方法:

    1、將生曬金蠔下姜片、蔥段、廚邦蔥姜汁料酒蒸15分鐘,留原汁;

    2、鍋燒熱水,淋入少許廚邦特香純花生油、鹽,加入蘆筍、迷你蘿卜仔焯水后放入冰水待用;

    3、鍋上火,加入少許橄欖油、牛油燒熱,關火加入蘆筍、迷你蘿卜仔煎香,淋上廚邦上錦生,加入少許湯翻炒備用;

    4、鍋上火,加入少許橄欖油、牛油燒熱,關火將元貝煎至六成熟撈出備用;

    5、放入金蠔煎香,淋入少許水持續煎香,撈出備用;

    6、鍋上火,加入少許橄欖油、牛油燒熱,放入元貝、金蠔持續煎香,加入廚邦上錦生,大火起鍋裝盤即可。


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