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廚邦濃香純芝麻油
純的,不是調和的 廚邦濃香純芝麻油,精選粒粒飽滿芝麻,采取現代機壓工藝壓榨而成,油質澄澈,香味純正濃郁,富含維生素E,適合各類涼拌點蘸。

系列規格

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推薦食譜

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紅油冰沙雞配青汁


    主料:雞腿肉1000克。

    調料:廚邦濃香純芝麻油350克、廚邦醬油410克、廚邦陳醋王300克、廚邦純米醋100克、廚邦味精50克、廚邦雞精60克,辣椒油、花椒油各20克、豆豉醬1560克、辣椒150克、糖水460克、蒜泥100克、花生醬150克、蔥、姜各50克、廚邦蔥姜汁料酒50克、鹽5克。

    青瓜汁:青瓜汁700克、西芹汁300克、糖80克、軟磷脂4克打勻后過濾倒入虹吸瓶內攪勻,冷藏兩小時即可。

    制作流程

    1、新鮮的雞腿肉去骨沖血水,用蔥、姜各50克、廚邦蔥姜汁料酒50克、鹽5克腌制入味,放真空袋內封口,再放入低溫慢煮機64度 1小時,煮熟后卷成卷后,放涼改刀切片待用;

    2、將廚邦濃香純芝麻油350克、廚邦醬油410克、廚邦陳醋王300克、廚邦純米醋100克、廚邦味精50克、廚邦雞精60克,辣椒油、花椒油各20克、豆豉醬1560克、辣椒150克、糖水460克、蒜泥100克、花生醬150克混合做醬汁備用;

    3、用液氮低溫-196度下炒紅油,炒成冰沙放入盤中;

    4、將雞腿肉片堆起來,淋上醬汁,配以青瓜汁上桌即可。

    菜品特點:辣香濃郁、爽口不膩

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