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姜松搓椒格格肉
專欄:廚師月推新菜
發布日期:2019-07-19
閱讀量:5300
作者:廚邦
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原料:豬頸肉200克、自制姜松100克 調料:熟白芝麻20克、糖150克、廚邦陳醋王60克、廚邦香醋王80克、廚邦美味鮮醬油15克、廚邦味精3克、刀口辣椒面100克、花椒面5克

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原料:豬頸肉200克、自制姜松100克

調料:熟白芝麻20克、糖150克、廚邦陳醋王60克、廚邦香醋王80克、廚邦美味鮮醬油15克、廚邦味精3克、刀口辣椒面100克、花椒面5克

制作方法

1. 將豬頸肉切2cm見方的??;

2. 將姜松用油炸至金黃色干酥,撈出控油備用;

3. 將切好的豬頸肉用6成油溫反復炸至兩次表面皮酥;

4. 將調味料制成味汁,芝麻、辣椒面、花椒面混合備用;

5. 將味汁入鍋小火熬制濃稠,倒入炸好的豬頸肉收汁,撒上刀口辣椒面即可;

6. 點綴有機苗即可。

菜品特點:香酥可口,鮮辣適中。

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